Domaine

La qualité des grands vins n’est jamais le fruit du hasard. Elle témoigne de la générosité du terroir et des hommes qui l’ont en charge. Elle raconte également la grande histoire des vignerons de ce coin de Vaucluse, passionnés par leur travail et grands jouisseurs de la vie.L’histoire de Saint Préfert commence il y a plus d’un siècle, en 1920. Un formidable connaisseur de vins, Fernand SERRE, pharmacien en Avignon, découvre un jour un quartier de Châteauneuf du Pape, le quartier des serres. Grand amateur de vins et fin apothicaire, il acquiert alors plus de 80 hectares dans ce quartier situé sur le versant sud du village avec un secret désir : devenir vigneron. Fernand SERRE avait déjà percé le mystère des plantes, il percerait celui du raisin…

Il bâtit une cave et une maison au centre des vignes et apprend très vite les méthodes de culture et de vinification. Vignes, fermentation, maîtrise des températures… Le Domaine Saint Préfert est né. Excellent vigneron, Fernand SERRE est l’un des précurseurs dans les évènements qui ont construit la renommée de cette appellation. Saint Préfert fut l’un des premiers domaines de Châteauneuf du Pape à commercialiser son vin en bouteilles dans les années 1930 et à conquérir des marchés lointains comme les Etats Unis.

A sa mort, Fernand transmettra tout son savoir-faire à son fils Camille qui le cèdera à son tour à Suzanne son épouse. En 2002, Suzanne Serre confiera elle-même les clefs de Saint Préfert à Isabel Ferrando. Une nouvelle page de l’histoire de Saint-Prefert s’ouvre alors.

Région

Présent dans la région dès l’Antiquité, le vignoble de la vallée du Rhône connaît une impulsion commerciale au Ier siècle avec les Romains, qui développèrent la culture de la vigne.«Vins des papes» dès le XIVe siècle, les vins du Rhône acquièrent ainsi leur renommée internationale.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône est constitué de deux régions principales, la Vallée du Rhône septentrional au Nord, et Vallée du Rhône méridional au Sud.

C’est le deuxième vignoble de France le plus vaste après celui de Bordeaux. Les vins de la vallée du Rhône ont le caractère affirmé et la couleur de leur terroir, né d’un savoir-faire ancestral. Les vins rouges du nord de la vallée sont suaves et élégants, ceux du sud sont souvent plus généreux en alcool mais vieillissent également avec bonheur.

Le climat méditerranéen avec son mistral caractéristique qui descend la vallée du Rhône jusqu’à la Méditerranée et ses nombreuses variations en allant vers le nord, allié à la diversité des sols font de la vallée du Rhône un terroir riche et varié, qui produit des vins dont l’identité est très marquée. Ceux de la rive droite sont plus fins et fruités que ceux de la rive gauche, définis comme plus charpentés et capiteux.

De nombreux cépages composent les vins avec, pour les plus connus : syrah, grenache noir ou mourvèdre pour les rouges, viognier, marsanne, roussanne, bourboulenc ou clairette pour les blancs.

Appellation

Châteauneuf-du-Pape est un village du Vaucluse situé sur une hauteur dominant la rive gauche du Rhône, à 17km en amont d’Avignon et 9km en aval d’Orange. La vigne s’étend sur l’ensemble des versants et des plateaux recouverts des fameux galets roulés. Le vignoble au treize cépages est cultivé sur Châteauneuf-du-Pape et sur une partie des communes voisines, Courthézon, Bédarrides, Orange et Sorgues.Au cœur du secteur méridional, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est, avec 2800 heures de soleil et 14°C de moyenne annuelle, le plus chaud des Côtes-du-Rhône.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape est autant reconnue pour la qualité de ses vins rouges que pour celle de ses vins blancs.

Depuis la reconnaissance de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, treize cépages sont autorisés, diversité qui permet de composer avec les différentes caractéristiques des terroirs et des millésimes. Le cépage dominant pour le production du vin rouge est le grenache noir, qui apporte le corps, le moelleux et l’alcool. En blanc, le grenache blanc, la clairette le bourboulenc et la roussanne dominent. Les autres cépages blancs sont moins représentés à Châteauneuf-du-Pape. Quant à la marsanne, elle ne figure pas dans le décret de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.